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肝脏最爱5种食物 警惕3类食物最伤肝

2017年10月11日 15:27 来源:人民网-人民健康网 
慢性肝病是当下威胁人体健康的主要疾病之一。有的人,不去做体检,可能一辈子都不知道自己患有乙肝,有的人甚至等到了肝病恶化之后才知道自己患上肝病。

  编者按:慢性肝病是当下威胁人体健康的主要疾病之一。有的人,不去做体检,可能一辈子都不知道自己患有乙肝,有的人甚至等到了肝病恶化之后才知道自己患上肝病。病毒、熬夜、暴饮暴食、过量饮酒等不良生活习惯都可能导致肝病的发生。但是很多患者存在调养及日常管理方面的认识误区,从而贻误或加重病情,致使肝硬化、肝癌等严重后果的出现。针对这一问题,人民健康网打造《“健”识早知道》专栏,本期将为您梳理护肝和伤肝的饮食,将健康进行到底!

  肝脏最爱5种食物

  1、十字花科蔬菜。含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚,能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。常见的十字花科蔬菜有卷心菜、白菜和白萝卜。

  2、海藻类。海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒,防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。加拿大麦吉尔大学研究人员发现,褐藻所含的化合物能减少骨骼对放射性粒子的吸收。

  3、豆芽。豆芽富含各种酶,能促进蛋白质的分解吸收。

  4、富含硫化物的食物。洋葱、大蒜、葱等富含硫化物的蔬菜,能促进肝脏生产谷胱甘肽,中和细胞中的自由基,起到解毒抗衰老作用。

  5、浆果。蓝莓、草莓等浆果富含植物化学物质,如花青素、多酚等,具有强效抗氧化作用,能帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击。

  三道护肝菜

  韭菜炒鸡肝。肝主升发,而韭菜是温性食物,能起到助肝升发的作用。而且韭菜散发出一种独特的辛香气味,含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏调肝气,增进食欲,提高消化功能。鸡肝富含蛋白质和维生素A,维生素A能保护肝脏,阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生,而蛋白质就像肝脏的“维修工”,能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。韭菜和鸡肝搭配,护肝效果更好。

  清炒豌豆苗。豌豆苗吃起来味道清香、滑润适口,还具有清肝明目的食疗功效。它含有大量的镁以及叶绿素,有助于排出体内毒素,保护肝脏,而且富含的胡萝卜素和叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。豌豆苗易于烹制,清炒就很不错。

  西兰花炒胡萝卜。从中医角度来讲,绿色食物有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓肝郁,多吃些深色或绿色的食物有助养肝护肝,比如西兰花、菠菜、小油菜。而胡萝卜含有的类胡萝卜素,在体内能转变成维生素A,可养肝明目。因此,西兰花炒胡萝卜也是一道很好的护肝菜。

  乙肝病人喝酒等于服毒

  乙肝和酒精是肝癌的重要诱因。这两个因素一叠加,会加速肝脏变性和坏死。正常男性每天白酒摄入超过40克,女性每天超过20克,即为过量饮酒。不过,这个标准对于乙肝患者来说已经远远超标,乙肝患者的肝脏本就受损,如果再饮酒,酒精对于肝脏形成二次伤害,使肝细胞发生变性和坏死。而人体肝脏1小时只能解酒10毫升,如果长期超量饮酒,肝脏不堪负荷,势必来不及分解,这将持续性对肝脏造成不可估量的伤害。

  医学界有句话说,乙肝患者喝酒等于喝砒霜,无论是白酒、啤酒还是红酒都要远离。

  大蒜吃多了伤肝损眼

  大蒜是家家户户的常用调味品,不仅能杀菌消炎,还能抗癌,但并不是吃得越多越好。

  大蒜百利,只害一目。从临床经验上看,长期、大量吃蒜,对眼睛确实是有害的。蒜味辛辣,而且它是清窍的,通眼睛,容易造成眼睛损伤。中医理论还认为,肝开窍于目,肝血充足可以养目,肝血虚则目无所养,表现为视物不清、双目干涩。大蒜性味辛温,吃多了不仅易导致肝血亏虚,目无所养,还会助火伤目,加重眼疾。不仅如此,蒜属发物,而且刺激性强,食用不当还容易诱发某些疾病,或加重已发疾病。比如若患有非细菌性肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。

  果汁喝太多伤肝

  近日,美国生理学官网刊登研究发现,大量摄入果汁、蜂蜜、玉米糖浆(常见于糖果、碳酸饮料)等高果糖食物可能会损害肝脏健康。

  养肝多吃绿叶菜

  从中医的角度来讲,肝在五行中属木,饮食养肝,应常吃绿叶菜,因为其中的叶绿素有助肝脏排毒,胡萝卜素进入体内之后可以在肝脏中转换为维生素A,能养肝明目。此外,吃绿叶菜还有多种好处,其中的维生素K有助钙吸收,预防骨质疏松;膳食纤维可以大量吸水,有助润燥;黄酮类物质可以预防和缓解三高。

  养肝遵循“三多三少”原则

  养肝应遵循“三少三多”——少酸多甘、少补血多补气、少怒多动。

  吃:多吃酸会伤肝,甘味才最适宜

  酸味食物吃得过多,反而会把肝气养得过旺。正确的做法是少酸多甘,补脾培土。

  不过,酸味食物不是指味道酸的,而是性味属酸的食物,比如石榴、五味子等。甘味食物也不是指味道是甜的,而是性味属甘的食物,比如山药、薏仁、谷物、蔬菜、水果等。

  补:不宜补血,重在补气

  气主要来源于温和的补养之品,比如谷物、瓜果、蔬菜等。血主要来源于酒、肉等肥甘厚腻的食物。养肝可少补血多补气,即多吃些小米、瓜果、蔬菜等清淡口味的食物。若出现头晕、烦躁、眼屎多、眼睛充血等肝火旺盛等症状,可适当清火,比如清肝降火茶。具体方子:夏枯草5克,白菊花5克,薄荷3克,熬水代茶饮。

  

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